AKTEURE


Die folgenden Referenten waren schon Teil der Trüffeljagd:

 Hendrik Haase     
 
    ist Autor eines 2015 erschienenen Buches über Fleischerkultur: „Crafted Meat“. Außerdem ist er Mitgründer der Gläsernen Metzgerei  Kumpel & Keule . Er spricht mit uns über die Erwartungen die eine neue Generation von Verbrauchern an ihr Essen stellt und ist überzeugt, dass Metzger die Stars dieser neuen Ära sein können.   

Hendrik Haase

ist Autor eines 2015 erschienenen Buches über Fleischerkultur: „Crafted Meat“. Außerdem ist er Mitgründer der Gläsernen Metzgerei Kumpel & Keule. Er spricht mit uns über die Erwartungen die eine neue Generation von Verbrauchern an ihr Essen stellt und ist überzeugt, dass Metzger die Stars dieser neuen Ära sein können.

 

Wurst ist nicht zum Lachen! Hört endlich auf, euch hinter euren Produkten zu verstecken. Wurst ist wie Eier, wie Käse oder wie ein guter Bordeaux. Metzger sind die neuen Rockstars!
— Hendrik Haase (Food-Aktivist)
Wir kriegen dauernd auf die Mütze. Wir müssen eine Bewegung werden, eine Alternative zu den bestehenden Verhältnissen.
— Hendrik Haase (Food-Aktivist)
 Herz & Niere     
 
      Ein Schwein hat mehr zu bieten als Schinken und Kotelett – das wissen Michael Köhle und Christoph Hauser von Herz & Niere schon lange. Ihr Restaurant in Berlin-Kreuzberg hält, was der Name verspricht: Hier gibt es Speisen, die aus allen Teilen des Tieres bestehen und so kommen auch schon mal Ferkelschnauze und Entenzunge auf den Tisch.   

Herz & Niere

Ein Schwein hat mehr zu bieten als Schinken und Kotelett – das wissen Michael Köhle und Christoph Hauser von Herz & Niere schon lange. Ihr Restaurant in Berlin-Kreuzberg hält, was der Name verspricht: Hier gibt es Speisen, die aus allen Teilen des Tieres bestehen und so kommen auch schon mal Ferkelschnauze und Entenzunge auf den Tisch.

 

 Wurstgeschwister     
 
      Drei Geschwister – eine Mission: Gute Hausmannskost vom Land in die Städte bringen! Mit ihrem Onlineshop vertreiben Sie Wurst- und Fleischwaren aus traditioneller Herstellung ihres westfälischen Familienunternehmens. Die Wurstboxen, in denen die ausgewählten Spezialitäten zusammengestellt und verschickt werden haben appetitanregende Namen wie  „Schinkenschwärmerei“  und  „Gulaschgaudi“ .

Wurstgeschwister

Drei Geschwister – eine Mission: Gute Hausmannskost vom Land in die Städte bringen! Mit ihrem Onlineshop vertreiben Sie Wurst- und Fleischwaren aus traditioneller Herstellung ihres westfälischen Familienunternehmens. Die Wurstboxen, in denen die ausgewählten Spezialitäten zusammengestellt und verschickt werden haben appetitanregende Namen wie „Schinkenschwärmerei“ und „Gulaschgaudi“.